کارشناسان تغذیه معتقدند؛ استرس که خود به نوعی در این ایام در میان دانشآموزان و دانشجویان فراگیر است، موجب کاهش حافظه میشود و بنابراین استفاده از یک برنامه و رژیمغذایی مناسب میتواند اثرات بسیاری را در افزایش بازدهی مطالعه آنان داشته باشد.
آنان بر این باورند که هنگام امتحانات استرس دانشآموزان به شدت افزایش یافته و به همین دلیل اختلالاتی در ترشح بعضی هورمونها از جمله آدرنالین و کورتیزول ایجاد میشود که به سبب آنکه هورمون استرس هستند به بدن کمک میکنند تا انرژی بیشتری برای مقابله با شرایط جدید پیدا کند.
به گفته متخصصان، خوردن غذاهای چرب و شور که دیرتر هضم میشوند برای دانشآموزان و دانشجویان توصیه نمیشود زیرا در شرایط استرس و اضطراب ایام امتحانات، با ایجاد اختلال در کارکرد دستگاه گوارش سبب مسمومیت و حالت تهوع در فرد میشود.
دکتر منصور رضایی متخصص تغذیه و رژیمدرمانی درباره بهبود وضعیت یادگیری در ایام امتحانات گفت: در این ایام نیاز است تا عملکرد مغز در بدن بهتر باشد تا بتوان از هوش، حافظه و دقت حداکثر استفاده را داشته باشیم.
وی افزود: یادگیری مستلزم آن است که عملکرد مغز خوب باشد اما عواملی که روی عملکرد مغز اثر میگذارد، یکی مسئله کمخوابی یا بدخوابیست که ممکن است ناشی از اضطراب ایام امتحانات باشد و مصرف برخی از ترکیبات مواد غذایی نیز باعث تشدید یا کاهش این موضوع میشود.
چای زیاد، تپش قلب میآورد
به گفته وی، مصرف ترکیبات محرک مغز مانند چای، قهوه، شکلات، کاکائو و نوشابههای کوکادار به ویژه در هنگام صبح و در مقدار کم در حدود 2 تا 3 فنجان باعث فعالیت ذهنی شده و افزایش سطح هوشیاری را به دنبال دارد اما بیشتر از این مقدار سبب تپش قلب و در نهایت کمخوابی میشود.
این کارشناس تغذیه معتقد است؛ هنگامی که در یک وعده، غذای زیادی خورده میشود گردش خون به جای آنکه در داخل مغز باشد به سمت دستگاه گوارش میرود و نیز اگر کمخوری کنیم قند مورد نیاز برای مغز نیز تامین نمیشود.
دکتر رضایی تاکید کرد: بهتر است در ایام امتحانات از خوردن غذاهایی که سابقه حساسیت یا عدم تحمل به آن داریم مانند شیر که برخی از مردم به لاکتوز آن حساس هستند یا برخی ادویهجات تند، غذاهای کنسرو شده و فریزری که حساسیت و آلرژی را تحریک میکند، بپرهیزیم.
صبحانه را حذف نکنید
به اعتقاد متخصصان در ایام امتحانات نباید وعدههای غذایی را حذف کرد، به خصوص صبحانه که در کنترل استرس نقش اساسی دارد، زیرا در هنگام صبح، میزان ترشح کورتیزول به بیشترین حد خود میرسد و صبحانه سبب کنترل استرس میشود.
به دلیل آنکه بیشتر امتحانات صبحها برگزار میشوند، درنتیجه مصرف صبحانه برای دانشجویان و دانشآموزان از اهمیت بیشتری برخوردار است و مصرف یک صبحانه خوب و کامل میتواند 20 تا 25 درصد انرژی مورد نیاز بدن در روز را تامین کند.
کارشناسان تغذیه به دانشجویان و دانشآموزان توصیه میکنند که پیش از امتحان، علاوه بر مصرف کربوهیدرات، مواد غذایی حاوی پروتئین را نیز در وعده صبحانه بگنجانند؛ تخممرغ آبپز و پنیر کمچرب از جمله مواد غذایی حاوی پروتئین هستند که میتوان در وعده صبحانه از آنها استفاده کرد و نیز مصرف یک عدد پرتقال و یا یک لیوان آب پرتقال تازه در وعده صبحانه برای بهبود عملکرد مغز و افزایش نشاط و شادابی فرد موثر است؛ همچنین نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه به همراه مقدار اندکی شیرینی در افزیش تمرکز سهم به سزایی دارد.
ماست و پلو بخورید
دکتر رضایی اظهار میکند: مصرف غذاهای ترکیبی از لبنیات مانند ماست به همراه مواد نشاستهای نظیر نان، برنج یا ماکارونی نیز به افزایش یادگیری کمک میکند به طوری که تریپتوفان موجود در ماست با انسولین موجود در مواد نشاستهای در مغز تولید سروتنین میکند و سبب آرامش در هنگام خواب و اضطراب کمتر میشود.
این متخصص تغذیه و رژیمدرمانی به همه محصلان توصیه میکند، در ایام امتحانات شام سبک بخورند و در کنار مواد غذایی گفته شده، مصرف میوه و سبزیهای تازه را فراموش نکنند زیرا باعث شادابی و نشاط در فرد میشود.
دکتر رضایی با اشاره به مادهای به نام کولین که کمک به افزایش سطح یادگیری میکند، افزود: منابع کولین شامل تخممرغ پخته، سویا و مغزها شامل گردو، بادام، پسته، فندق و بادامزمینی و ماهی تازه میشود که انتظار میرود در این ایام در برنامه غذایی دانشآموزان و دانشجویان گنجانده شود.
وی عنوان کرد: در هنگام درسخواندن نیز بهتر است از میوه خرد شده به عنوان تنقلات استفاده کنند به شرط آنکه تازه و بینمک باشد.